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れのんのこだわり
ロース肉へのこだわり
れのんのロース肉は、ＳＰＦのパイオニア『林SPF』を使用しています。
『林SPF』の最大の特徴である甘い脂身をご堪能いただくために、当店のロースかつは、通常より脂身を多めにして提供させていただいております。
脂身の部分はお塩、赤身の部分は特製ソースをかけて、お召し上がりになることをオススメします。
お米へのこだわり
ご飯は地元千葉県産こしひかりを提供しております。
ふっくら大粒で強い粘り: 太平洋からの心地よい風と肥沃な重粘土質の土壌で育つため、ツヤが良く、もちもちとした食感と豊かな甘みを堪能できます。
濃い味のおかずと好相性: お米自体の旨味がしっかりと強いため、ハンバーグや焼き肉、煮物など、ご飯が進む濃い味付けのおかずにも負けない存在感があります。
冷めても美味しい: 粘りが強くパサつきにくいため、お弁当やおにぎりにしても味が落ちにくく、美味しく食べられます。
お味噌へのこだわり
お味噌汁は江戸文化文政創業の杉田味噌屋の雪の花みそを使用しております。
「現代の名工」（労働大臣表彰）の栄を受けた匠の技、
そして雪国・越後高田の厳しい風土で育む味噌は、独特の深い味わいと風味を持ちながらも、料理の素材の持ち味を生かしてくれます。
SDGsへのこだわり
とんかつれのんは食品ロス削減の観点から、いわゆる『箸休め』のようなお漬物やお付合せは、提供しておりません。
レモンは、ご希望させるお客様に有料にて提供させていただいております。
また、ご飯についても、お客様がご要望される量にあわせて、お値段に反映させて頂いております。
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